Tratado do Petisco e das Grandes Maravilhas da Cozinha Nacional

Começando nos petiscos e terminando na doçaria, com passagem obrigatória pelos pratos mais típicos da culinária nacional e regional – desde o famoso cozido à portuguesa até ao bacalhau à Brás – Virgílio Gomes oferece-nos um fantástico roteiro gastronómico que inclui açordas, mariscos, feijoadas, caldeiradas e muito mais.

Inclui receitas de: Açorda de mariscos * Amêijoas à Bulhão Pato * Arroz de lingueirão * Bacalhau à Brás * Bolo real * Cabrito assado* Caldeirada à fragateiro * Caldo verde * Cozido à portuguesa * Dormidos de Bragança * Feijoada * Frango na púcara * Gaspacho à alentejana * Guisado de polvo à mirandesa * Lagosta suada de Peniche * Lombo de porco com amêijoas * Migas gatas * Pescada à poveira * Posta mirandesa * Pudim de castanhas * Trutas abafadas *

Tratado do Petisco traz-nos o essencial da gastronomia nacional numa viagem admirável às nossas raízes.

Detalhes

• Título Original Tratado do petisco e das grandes maravilhas da cozinha nacional
• Categoria Lazer
• Sub-categoria Gastronomia/Vinho
• ISBN 9789897540202
• Nº de Páginas 232
• Data de Lançamento 11/2013
• Dimensões 235 x 155 x 15 mm
• Formato Capa Mole
• Peso 465g
• Autor Virgílio Nogueiro Gomes

Citações

Críticas

• «A história da alimentação ainda não se fez em Portugal, pelo que é de extremo valor o trabalho que Virgílio Gomes, grão a grão, agora nos oferece.»Maria de Lourdes Modesto
• «Virgílio Gomes percorre nesta obra mais uma caminhada pela preservação, pela revitalização, pela promoção e pela divulgação do património culinário português.»Simonetta Luz Afonso

Prémios